Тархун — это многолетнее травянистое растение, которое используется в кулинарии как приправа. Кроме того, тархун обладает рядом полезных свойств: В тархуне содержатся витамины А, С, Е, К, витамины группы В, а также такие минералы, как железо, магний, калий, кальций, марганец, фосфор, цинк, селен и другие. Содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают повреждение клеток. Стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. Некоторые исследования показывают, что тархун может помочь снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Содержит витамин С, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. Содержит витамины группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы. Может помочь снизить артериальное давление и улучшить кровообращение. Тархун не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также беременным и кормящим женщинам.