По международной классификации цельнолистовых чёрных чаёв TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe — Типпи Голден Флауэри Орандж Пеко)- это чай FOP (нежные молодые листочки) с повышенным количеством "золотистых типсов". Типсами называются нераспустившиеся почки чайных деревьев. Они покрыты нежными серебристыми ресничками. Их название звучит по китайски «бай хоа». Именно поэтому, чайные категории, в состав которых входят типсы, называются байховыми. Он обладает ярким вкусом и цветом. Очень ароматный.Составляющие ассамского чая делают его полезным напитком. В него входят антиоксиданты и дубильные вещества, кофеин и фенолы, фитоэстрогены и флавоноиды, органические кислоты и танины; витамины групп В и С, минералы и эфирные масла. Чай Ассам относится к высокосортным видам. Отличается от других видов черного индийского напитка. Имеет крепость вкуса и насыщенность аромата. Черный чай Ассам — терпкий и вязкий, но без горечи. Напиток более крепкий по сравнению с китайским чаем, но более мягкий, чем цейлонский чай. Для порции чая достаточно добавить 1 чайную ложку. Настаивается 5 -7 минут. При добавлении молока, меда, мяты, чабреца приятное послевкусие не ощущается.

Страна произрастания - Индия, провинция Ассам
Срок хранения - 3 года с даты производства.
Хранить в закрытой посуде.

Черный индийский чай Ассам Pekoe обладает насыщенным и мягкий вкусом, с настоем красно-янтарного цвета.

Pekoe (Пеко) – английский вариант китайского слова «Пак Хоа». В старину западные купцы использовали это слово для обозначения нераспустившейся листовой почки и двух листьев под ней. В настоящее время термин «Пеко» используется для обозначения элитных чаев. Чай состоит из самых молодых листьев - как правило, первых трех-четырех. Листочки данного сорта короткие и несильно скрученные, но по размерам они больше листьев чая сорта ОРА, а сам напиток имеет более насыщенный и темный окрас. Типсов совершенно нет, поскольку сбор урожая происходит после полного раскрытия листа.

Страна произрастания - Индия, провинция Ассам
Срок хранения - 3 года с даты производства
Хранить в закрытой упаковке.

Цейлонский чай – это наиболее популярный и известный сорт чая в нашей стране, вкус которого знает не одно поколение любителей этого напитка. Он обладает насыщенным, крепким, немного терпким привкусом, что является «визитной карточкой» качества и его отличительной особенностью в сравнении с другими сортами чая.
Этот напиток, выращивают и производят на острове Шри-Ланка (Цейлон), который находится недалеко от Индии и имеет схожий климат, но уникальный почвенный состав, что в сочетании с тропическим высокогорьем центра острова делает цейлонский чай неповторимым.
Сорт FBOP – листовой черный чай, содержащий не слишком скрученные, нарезанные листья, со значительной примесью типсов (почек).
Настой медного цвета, с крепким вкусом и ярким ароматом.

Страна произрастания - Шри-Ланка
Срок хранения - 3 года с даты производства
Хранить в закрытой упаковке.

Индийский чай Даржилинг — один из самых элитных и дорогих сортов чёрного чая, который за тонкий цветочный аромат и изысканный мускатный вкус называют «чайным шампанским». Плантации, на которых выращивается этот сорт чая, расположены в высокогорных районах Восточных Гималаев на севере Индии.
Сбор сырья для заготовки чая Даржилинг производится несколько раз за год. Первый сбор приходится на конец февраля – начало марта и начинается после весенних Гималайских ливней. Чай, заготовленный весной, за мягкий вкус и тонкий аромат ценится гурманами сильнее, чем Даржилинг более поздних сборов. Напиток из листиков первого сбора имеет светло-янтарный цвет.

Процесс заваривания несложен и мало чем отличается от традиционного приготовления чёрного чая. Нужно залить Даржилинг горячей водой (90–95°С) и настаивать в течение 3–5 минут. Чай этого сорта прекрасно уталяет жажду, при этом не обладает выраженным тонизирующим эффектом и поэтому подходит для употребления в любое время суток. Даржилинг можно пить как в чистом виде, так и с сахаром, лимоном, мёдом и молоком.

Вам может быть интересно: