Палочки кассии можно использовать при приготовлении различных блюд: добавлять в мясные и овощные блюда, в десерты, выпечку и напитки, например, в чай или глинтвейн.
В кулинарии их используют для ароматизации маринадов, соусов и заправок.
В некоторых случаях палочки кассии используются в приготовлении восточных специй и смесей.
Как применять:
Палочки кассии добавляют в блюда в процессе приготовления.
Для раскрытия аромата их можно слегка размять или растереть между ладонями перед добавлением в блюдо.
После приготовления блюда палочки можно извлечь, чтобы избежать излишней концентрированности вкуса.
К чему подходит:
Палочки кассии хорошо сочетаются с мясом (особенно с бараниной и свининой), овощами (например, с картофелем, тыквой, морковью), а также с фруктами и ягодами. Они могут стать отличным дополнением к компотам, джемам и другим десертам.